Hauptspeise

Käsespätzle

Vegane Käsespätzle mit selbst geriebenem Hartweizengrieß-Teig, veganem Reibekäse und goldbraun gerösteten Zwiebeln überbacken.

Suppen

Türkische Linsensuppe - Mercimek Çorbası

Sämige türkische Linsensuppe mit roten Linsen, Karotte und Kartoffeln, abgeschmeckt mit Zitronensaft und einer würzigen Tomatenmark-Butter.

Brot

Kerndl-Protein-Brot

Mehlfreies Protein-Brot aus Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Chiasamen und Hanfsamenprotein – lange saftig.

Hauptspeise

Spaghetti Volognese à la mitbauchgefuehl

Herzhafte Spaghetti Bolognese mit Sojagranulat statt Faschiertem, Karotten, passierten Tomaten und einem Schuss Rotwein.

Suppen

Zwiebelsuppe mit Thymian

Klassische französische Zwiebelsuppe mit karamellisierten Gemüsezwiebeln, Thymian und Weißwein, serviert mit knusprigen Knoblauch-Baguettescheiben.

Dessert

Erdnussbutter-Mousse mit Schokoraspel

Luftige Erdnussbutter-Mousse aus Seidentofu und Kokosmilch, verfeinert mit Zimt und Ahornsirup, garniert mit aufgerasp elter veganer Schokolade.

Hauptspeise

Linsenbraten mit Preiselbeeren im Blätterteigmantel

Saftiger Linsenbraten mit Walnüssen und Gemüse, umhüllt von knusprigem Blätterteig und verfeinert mit Preiselbeermarmelade – festlich und herzhaft.

Kekse

Dinkel-Hafer-Cookies mit Haselnüssen und Apfelchips

Knusprige Dinkel-Hafer-Cookies mit gerösteten Haselnüssen, Apfelchips und veganer Zartbitterschokolade – rustikal und aromatisch.

Vorspeise

Rote-Bete-Carpaccio mit Birne, Walnüssen und süßem Dill-Dressing

Elegantes Rote-Bete-Carpaccio mit Birnenscheiben, Walnüssen und einem süßen Dill-Dressing aus Olivenöl und hellem Essig – leicht und farbenfroh.

Vorspeise

Würzige Gemüsetürmchen mit Oliven-Topping

Mediterrane Gemüsetürmchen aus Aubergine, Zucchini, Paprika und Ochsenherztomate, getoppt mit einem aromatischen Olivenöl-Kräuter-Oliven-Dressing.

Salat

Fruchtiger Rucolasalat mit Himbeer-Rhabarber Dressing

Frischer Rucolasalat mit warmem Himbeer-Rhabarber-Dressing aus Rapsöl, Himbeeressig und Agavendicksaft – leicht und fruchtig.

Dessert

Vegane Topfennockerl

Vegane Topfennockerl aus Naturtofu und Sojajoghurt, in Bröseln gewendet und mit Staubzucker bestäubt – ein leichtes österreichisches Dessert neu interpretiert.

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