Hauptspeise

Spinatlaibchen

Herzhafte Spinatlaibchen aus Kidneybohnen und Laugengebäck, knusprig gebraten und mit Sojajoghurt serviert.

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Beilage

Tofu-Ricotta

Cremige Tofu-Ricotta aus extrafestem Tofu, Sonnenblumenkernen, Zitronenabrieb und Hefeflocken – vielseitig einsetzbare vegane Käsealternative.

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Dips

Tomatensauce

Aromatische Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Thymian und roten Chiliflocken – langsam eingekocht zu einer sämigen, vielseitigen Sauce.

Hauptspeise

Pilz-Spinat-Lasagne

Aromatische Pilz-Spinat-Lasagne mit selbstgemachtem Mandel-Basilikum-Pesto und cremigem Tofu-Ricotta.

Hauptspeise

Karfiol-Tacos

Würzige Karfiol-Tacos mit im Ofen geröstetem Blumenkohl, Chipotle-Sauce, Avocado und Salsa in Maistortillas – knackig und aromatisch.

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Dips

Salsa aus gegrillten Pfirsichen

Fruchtig-würzige Grillpfirsich-Salsa mit Serrano-Chili, roter Zwiebel, Limettensaft und frischem Koriander – ideal zu Nachos oder Gegrilltem.

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Beilage

Spanischer Reis

Würziger spanischer Reis mit Tomaten, Jalapeño, Mais, Erbsen und frischem Koriander, im Ofen gegart und mit Limettensaft abgeschmeckt.

Hauptspeise

Bohnen-Burritos und Pfirsich-Salsa

Herzhafte Bohnen-Burritos mit würzigen Pintobohnen in Chipotle-Sauce, spanischem Reis, Avocado und gegrillter Pfirsich-Salsa.

Hauptspeise

Mojitofu-Tacos

Knusprige Tofuwürfel mit Rum, Limette und Jalapeño in Soft Tacos, dazu selbst gemachte Guacamole und knackiger Rotkohl-Karotten-Slaw.

Hauptspeise

Jamaica Burger mit fruchtigem Mango-Slaw

Würziger Jamaica-Burger mit schwarzen Bohnen, Seitan und Habanero-Chili, getoppt mit frischem Mango-Rotkohl-Slaw.

Snack

BBQ-Tofu-Sandwich

Saftig gebackener BBQ-Tofu auf Sandwich Buns mit karamellisierten roten Zwiebeln, Gurkenbändern und cremiger Cashew-Aioli.

Dessert

Kokos-Mandel-Flan

Seidiger Kokos-Mandel-Flan mit selbst gemachtem Karamell, gestürzt aus der Form – ein südländisches Dessert aus Mandel- und Kokosmilch.

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